Ho partecipato a diverse edizioni della “Giornata Nazionale del Biologo Nutrizionista”, un evento organizzato da ENPAB (Ente nazionale di previdenza e assistenza a favore dei biologi) e patrocinato dal Ministero della Salute. Un’occasione di prevenzione e di educazione alimentare, attraverso consulenze nutrizionali gratuite, al fine di sensibilizzare la popolazione sull’importanza della prevenzione del sovrappeso e dell’obesità.
Il colore svolge un ruolo primario nelle nostre scelte gastronomiche: si mangia con gli occhi ancora prima che con la bocca! Capire l’importanza del colore nel cibo è fondamentale per educare i nostri figli ad una sana e corretta alimentazione. “È buono da mangiare quello che è buono da pensare”, secondo l’antropologo americano Marvin Harris, illustre studioso delle culture alimentari. È provato scientificamente che il nostro cervello associa al colore dei cibi emozioni positive o negative secondo una “memoria pregressa” che ci lega a
Gli agrumi sono molto importanti nella nostra alimentazione e, non a caso, entrano a pieno diritto nella dieta mediterranea. Ricchi di antiossidanti sono un efficace presidio di protezione nelle malattie cardiovascolari e metaboliche. Sono molto indicati sia nelle diete ipocaloriche, in quanto contengono poche calorie ed hanno un alto potere saziante, sia nelle diete iposodiche, grazie all’abbondanza di potassio e alla scarsità di sodio in essi contenuti. Si consiglia di assumerli senza eliminare la cuticola esterna che si vede levando la buccia, in quanto ricca di
La dieta giapponese può essere un’alternativa alla dieta mediterranea in termini di benefici alla salute. Tra i principali effetti positivi, una più alta aspettativa di vita (79 anni per la mediterranea e 85 per la giapponese) e la riduzione di malattie cardiovascolari, diabete e cancro. È questo quanto emerge dall’incontro “Dieta giapponese e prevenzione oncologica” organizzato a Roma. Entrambe le diete hanno tassi di riduzione di rischio di determinate malattie: per l’ictus è del 25% per la dieta mediterranea e del
Quando si aspetta un bambino, si giustifica il mangiare di più con il fatto che si deve nutrire se stessi e l’essere che si ha in pancia. Ora arrivano però gli esperti a smentire questa teoria. Le future mamme non devono ‘mangiare per due‘. Anzi, serve maggiore attenzione del solito a cosa e a quanto si mangia. Con la gravidanza, l’aumento di peso è fisiologico, ma se diventa eccessivo si possono incontrare problemi sia per la madre sia per il nascituro. Il consiglio è
Più frutta e verdura, cibi ‘sostenibili’, no alle diete selvagge, le nuove Linee guida per una sana alimentazione QUATTRO MINISTERI (Agricoltura, Salute, Istruzione e Ambiente), più di cento esperti tra nutrizionisti, dietisti, biologi e associazioni di consumatori e 13 (anziché dieci) nuove direttive tra cui tre novità: una specifica su frutta e verdura, una sull’impatto ambientale, economico e sociale delle diverse scelte alimentari ed una sulla dietoterapia e sull’uso di integratori (dimagranti o di altro tipo). Dopo la prima edizione del
